带皮五花肉洗净切块。选更瘦一点的会更好吃，但我家小神兽正处在换牙期，喜欢肥一点的。
半只小鱿鱼干温水泡发。
鹌鹑蛋煮熟去壳。
锅中放油，烧热后将鹌鹑蛋入锅油炸。为避免溅油，入锅前用厨房纸巾吸干蛋上的水。
炸好的鹌鹑蛋盛出备用。
泡好的鱿鱼干切丝。
准备生姜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
冷水，下五花肉，水中扔几片姜，倒入少许料酒。不要盖锅盖。
过完水的五花肉洗净备用。
锅中放油 入葱姜蒜爆香。这是刚炸完鹌鹑蛋的底油，其实油不多，不知道为什么拍出来油乎乎的样子。
入五花肉翻炒。放生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶后翻炒均匀。配料表中的用量记得根据个人喜好增减。
锅中加入热水，冰糖以及刚炸好的鹌鹑蛋。这一步我觉得鹌鹑蛋可以迟一点放，我这放的有点早，虽然蛋没破，但总有蛋黄煮化了的感觉。
大火开后转小火，煮至收汁即可。