【菜鸟食记29】3步做好多彩南瓜盅（新手刻南瓜）

作者： 软糖菌菌硬

南瓜盅是一道很有造型的菜，但是要刻南瓜好像不是很容易，刻着刻着就刻歪了。偶然从电视上看到一个方法，借助一只碗，就能改善很多。虽然新手没能刻得很漂亮，但是也算相对齐整。

用料

• 南瓜 1个
• 青豌豆 50克
• 腊肠 1根
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 糖 3克

【菜鸟食记29】3步做好多彩南瓜盅（新手刻南瓜）的做法步骤

步骤 1

第1步： 根据南瓜大小，选一个合适的碗，碗口直径不宜过大或过小。

步骤 2

用刀沿着碗口划，不需要划断，划一圈，这个是划完后碗移开的样子。

步骤 3

上面圆圈位置作为中间线参考，分别往上往下划锯齿状。

步骤 4

锯齿状要切透南瓜，不然南瓜盖拿不起来。

步骤 5

拿开南瓜盖。

步骤 6

用勺子将南瓜籽挖出来。

步骤 7

挑干净南瓜籽，留下南瓜。

步骤 8

第2步： 准备好青豌豆和胡萝卜。

步骤 9

腊肠提前焯水切片，香菇提前泡发剪好，准备好葱末姜末。

步骤 10

热锅冷油，放入腊肠、葱末、姜末煸炒。

步骤 11

放入香菇。

步骤 12

放入青豌豆、胡萝卜。

步骤 13

放入南瓜。

步骤 14

加入生抽、盐、糖。

步骤 15

第3步： 炒好的馅料放入南瓜内。

步骤 16

盖好南瓜盖，冷水上锅，上汽后大火再蒸20分钟。

步骤 17

蒸好的南瓜会有些膨胀开。

步骤 18

开盖即可食用。

【菜鸟食记29】3步做好多彩南瓜盅（新手刻南瓜）的小贴士

🌟南瓜要尽量挑甜一些的，不然吃起来味道淡。 🌟南瓜盅馅料可以自行调整，最好提前炒到基本熟了，这样南瓜蒸熟即可。南瓜蒸太久会开裂。 🌟蒸南瓜盅时要垫一个盘子在底下，因为会渗出水分。

菜谱创建时间：2020-04-25 15:03:47