#今晚吃鸡#番茄鸡

作者： 失眠猫头鹰小姐的小厨

回贵州遵义老家，朋友带去吃的番茄鸡，麻辣鲜口。因为近年来皮肤很易过敏，烧时以鲜为主；喜欢麻辣口感的，一定要买新鲜绿花椒，晒干的花椒味道太淡，而且一粒一粒影响用餐舒适感。

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 适量
• 蒜 一头
• 番茄 2个
• 花椒 适量
• 香叶 3片
• 八角 4颗
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量
• 十三香 适量
• 大葱 半根
• 茴香 适量

#今晚吃鸡#番茄鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗去血水，番茄切大块些，香料等洗净备用

步骤 2

热锅冷油炒鸡块，慢慢炒，炒出鸡油，盛出

步骤 3

锅里剩下的油烧热后，放入花椒、茴香等香料煸炒，再放入葱姜蒜，稍稍煸炒后倒入番茄

步骤 4

番茄不用炒太久，炒太久番茄汁就出来了，我这次烧就是炒太久，汤汁太多，会稍稍影响鸡肉的口感

步骤 5

倒入鸡块儿，翻炒两三分钟，调入耗油、生抽、味精出锅，我口比较轻，一般放生抽耗油就不放盐了

菜谱创建时间：2020-04-25 12:10:02