自制厚蛋烧

作者： 吾桐小语

周末，晨起，周围是那么安静。喜欢一个人在厨房，为家人孩子烧一顿可口的早饭。今天只有自己跟两娃在家，睡前跟大宝约定好今天起床学习的时间，在他起床之前烧好正好叫早。二宝睡眠不好，三四点醒来折腾好一会才又睡着，早晨正是她睡得香的时候，一时半会儿不会醒来，所以她的早饭通常忽略不计哈哈！这一个清晨，完全属于我自己，进入厨房享受这片刻的宁静。搜刮冰箱只有两个鸡蛋，一根火腿，一罐肉松，一小袋杂蔬，也许这个蛋烧不正宗，没关系，自己喜欢就好！

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 10克（蛋液里用，也可以换奶哦）
• 油少许 10克（一点加蛋液里，一点刷锅）
• 盐 1克
• 生抽 小半勺（今天加了一勺有点咸了）
• 香菜 少许（蛋液里）
• 香葱 少许（蛋液里）
• 肉松 1勺
• 玉米豌豆胡萝卜杂蔬 1勺
• 火腿 一根（小的）

自制厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，葱香菜洗净切末，火腿切碎丁，杂蔬可以先抄一下水（容易熟，水烧开煮30秒左右盛出沥干水备用），我今天忘了，不过也熟了。

步骤 2

两个鸡蛋加香菜葱末，盐，生抽，一点点油，一点点水（感觉会嫩一些）调味。这个生抽的量多了，一小半就好（体味）

步骤 3

用打蛋器把蛋液搅匀

步骤 4

锅加热，刷薄薄的一层油，油热以后调小火（全程小火）

步骤 5

倒入三分之一蛋液，慢慢晃动锅使得蛋液均匀铺满锅底

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步骤 6

步骤 6

蛋液开始凝固加入适量火腿

步骤 7

从一头慢慢卷起，推到另一头，只要锅不沾应该能成功的

步骤 8

用筷子轻轻挑起刚才的蛋卷，倒入第二层蛋液（还是三分之一），继续上面抄作，轻轻晃动使得蛋液均匀铺满

步骤 9

这一层加了肉松火腿杂蔬（自己随意，喜欢什么加什么）

步骤 10

从上一层蛋卷处向下卷起，慢慢压紧

步骤 11

第二次卷起后的样子

步骤 12

把蛋卷挪到另一头

步骤 13

重复上述步骤继续倒入最后的三分之一蛋液

步骤 14

蛋液快凝固加料

步骤 15

全程最小火让它慢慢成熟哦！

步骤 16

再次卷起压实

步骤 17

收拾锅碗，洗完正好切块装盘

步骤 18

来一点色拉酱吧

步骤 19

莫名断枝的月季干脆剪下插的花瓶里一夜竟然完全盛开，做豆乳布丁剩的豆浆，切一盘水果，宝贝的早饭OK啦！时间刚刚好！

自制厚蛋烧的小贴士

1、酱油调料等按照自己喜好添加，还可以加点胡椒粉，适合自己口味就好； 2、酱油一勺有点多了，小半勺就好，毕竟还是清淡一点比较好啦！ 3、全程最小火最小火最小火，耐心等待蛋液凝固成熟，最后一层放下去后我泡了做豆乳布丁的吉利丁，洗好了用的碗工具等，感觉稍许有点过，颜色不那么金黄了，让自己从容不迫地享受这美好的早晨吧！

菜谱创建时间：2020-04-25 08:39:18