低碳生酮肉松

作者： 翠花和酸菜爱吃酸豆角

用料

• 里脊肉/瘦肉/鸡肉 600-750g
• 炖肉料 ————
• 姜片 4-6片
• 小葱 1-2根
• 料酒 1勺
• 香叶 1片
• 草果 1-2个
• 桂皮（可不放） 1块
• 炒肉料 ————
• 橄榄油 35-55克
• 生抽 25-40克/毫升
• 十三香/五香粉 1小勺（随意撒就行）
• 咖喱粉 1小勺（随意撒）
• 白胡椒 1小勺（随意撒）
• 黑胡椒 一点点
• 盐 5-10克
• 甜叶菊 20-30克

低碳生酮肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉切块 下锅加料酒 姜 焯水

步骤 2

凉水下焯好的猪肉块 加入炖肉料 炖到用筷子可以把猪肉插开（比较松软）（高压锅一会儿就好 我没有高压锅 用小火煮了45min左右）

步骤 3

将炖好的猪肉洗干净 放入保鲜袋 用擀面杖碾压呀碾压 碾碎 成不是很细的那种丝就可以

步骤 4

也可以用手按压 揉搓（揉搓可以让猪肉更加有丝）

步骤 5

平底锅放适量橄榄油 下锅 翻炒一会儿 加入所有炒肉料

步骤 6

小火 慢慢翻炒 炒到肉变黄 用手捏一下有点干 我这时候加了5g左右的蛋白粉 蛋白粉可以让肉松更蓬松一些 当然不加也ok

步骤 7

如果有料理机，就用绞肉刀把肉放进料理机 打10秒左右 如果没有 就继续翻炒吧2333 直到炒干

步骤 8

料理机打过之后 就已经能吃了 为了保存 我把肉松放到烤箱里烘干了一会儿

步骤 9

装保鲜袋 我把它冷冻保存了！

菜谱创建时间：2020-04-25 08:23:03