香菇菜包

作者： tangpstar

今年疫情以来一日三餐基本都在家解决，早餐想换着点花样来，之前做了南瓜和紫薯馒头、黑芝麻包、洋葱牛肉包、灌汤猪肉包……想着能介于馒头的寡淡和肉包子的油腻之间的就属香菇菜包了！青菜选择包菜，它爽口清甜，香菇则是普通的干香菇就可以了。食材简单，操作容易，快快动起手来吧！

用料

• 包子皮：
• 中筋面粉 350克
• 牛奶 170克
• 糖 15克
• 黄油 10克
• 酵母 5克
• 包子馅：
• 包菜 半个（约300克）
• 干香菇 15朵
• 五香粉 适量
• 盐、酱油、鸡精 适量
• 芝麻油 适量

香菇菜包的做法步骤

步骤 1

酵母提前5分钟用温水化开激活，面粉、黄油、糖搅拌均匀，再倒入牛奶和酵母搅拌成无干粉棉絮状。

步骤 2

揉面成团后室温发酵2小时左右

步骤 3

面团发酵期间准备馅料：香菇提前泡发，包菜手撕成片状水洗。

步骤 4

洗好的包菜加入沸水中煮几分钟，记得放盐和油。

步骤 5

煮好的包菜放凉后切碎，尽量挤干水分。

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步骤 6

步骤 6

香菇切碎入油锅加糖，盐、酱油炒香炒干，放凉后与包菜混合加调味料、芝麻油拌匀后放入冰箱冷藏一会儿。

步骤 7

用手指按压面团不回缩就是发酵好了，揉面排气10分钟。

步骤 8

面团搓成长条

步骤 9

按每个30克左右切分小剂子

步骤 10

将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤 11

接下来就是包馅捏褶了

步骤 12

捏好的包子静置20分钟左右开火蒸15分钟，停火后焖5分钟再揭盖出炉。

步骤 13

美味的香菇菜包

菜谱创建时间：2020-04-24 23:45:20