原味鸡汤面

作者： 天晴晴晴Q

天冷的时候，或者工作很累想补充一下营养的时候，鸡汤面是最佳的选择啦～

用料

• 鸡 1只
• 鸡蛋（可选） 1个（可选）
• 葱白 3小段
• 姜片 3片
• 小红葱 3根
• 盐 适量
• 生抽 适量

原味鸡汤面的做法步骤

步骤 1

清远鸡分切大块，（鸡腿鸡翅都保留整个），电高压锅加水，姜片，葱白段，小葱打个葱结一起压一个小时，获得鸡汤和熟鸡块。

步骤 2

原鸡汤倒到不锈钢锅里直接煮面（记得将之前的姜葱白和葱结捞走）。同时另起一个煎锅做一个双面煎蛋（嫌麻烦可以不做煎蛋）

步骤 3

碗底加一点盐，半小勺生抽，煮面途中在鸡汤滚开的时候舀一勺鸡汤到碗里冲开生抽混合均匀。

步骤 4

面完全熟后碗里码面码肉码煎蛋，撒一点葱花后再加鸡汤到整碗。

原味鸡汤面的小贴士

1. 人少的时候可以不用整鸡切块，而是选择买分割好的现成的琵琶腿或者半只鸡来准备原鸡汤。 2. 整鸡炖汤后一般我家是直接吃掉鸡腿和鸡翅，剩下的鸡胸肉和鸡背上的肉可以用来做凉拌鸡丝。 3. 小红葱的分配是2根打结炖汤，1根切葱花装饰。 4.炖原鸡汤时并不加盐，鸡汤煮面也不在汤里加盐，根据家人各自的口味在碗内调整盐度即可，生抽千万不要放多了，主要作用是提鲜。

菜谱创建时间：2020-04-24 23:25:23