凉水和面，然后加入油脂。动物油，黄油都可以。搅拌均匀，分成每份50克左右的面团，用擀面杖擀平、折叠、松弛，并不断重复这一过程。制作好的酥皮再次擀开成饼状，切五份，每份成三角形
香肠切小段。将香肠段放在三角形酥皮饼上卷起来，三角形的锐角要卷在最上面，以避免成品散开
烤盘铺油纸，把卷好的香肠卷摆放好，上面刷一层蛋液，撒几粒黑芝麻。
烤箱180度烤15到20分钟，观察表面上色情况，烤至金黄即可出炉。