用APP打开 
玉米糁糊涂面条
用料
玉米糁糊涂面条的做法步骤
黄豆洗干净冷水下锅，大火烧开。
烧水的时候把玉米糁洗干净。玉米糁里会有浮皮，要多洗几遍。
锅里水烧开后下玉米糁，搅一搅转中火继续煮。玉米糁很容易糊底和溢锅，这期间要时不时搅一搅。
玉米糁下锅后清洗土豆和豆腐，照片里是我配方的量。根据自己口味调整用量。
土豆切成接近一厘米的厚片，豆腐切条。把土豆放进锅里，搅一搅继续煮。
接着准备料头用的葱蒜辣椒。我喜欢辣椒和蒜叶，所以准备了干湿两种辣椒和蒜叶，不喜欢可以不放。 葱和蒜是必须的，量根据个人喜好调整。 有花生米的一定要准备十来粒花生米，非常香。 把绿叶菜洗干净。
葱蒜小米辣切丁，蒜叶切粒，绿叶菜撕成你喜欢的大小。这时候可以往锅里放豆腐了。继续搅一搅锅。
豆腐煮五分钟左右下细挂面。喜欢豆腐烂一点的就早点放。挂面煮得差不多了下绿叶菜。煮熟关火。 这一步和平时煮挂面一样，但玉米糁粥不太好搅。做得稠了就加点水，最好下面之前加水，加水后好好搅一搅，避免汤稀稠不均。做得稀了就开大火多煮一会。
炒锅加油，冷油、小火炸花生米干辣椒和花椒。照片里油放少了，多放一点更香，下一步也不容易炒糊。 放花生米的话，记得小火慢炸。
出香味后放葱蒜粒，加盐炒出香味。 精致一点可以先把干辣椒和花椒挑出来。 蒜叶最后放，稍微炒两下就好了。
最后把料头倒进面条里搅匀就好啦。尝尝咸淡，不够就加盐。
玉米糁糊涂面条的小贴士
菜谱是按照做菜流程写的，可能读起来很麻烦。但其实很简单，就是把所有材料洗干净切好，黄豆和玉米糁先煮个十分钟，再下土豆煮七八分钟，下豆腐五分钟，下面和绿叶菜，最后下料头。 玉米糁和水的比例差不多1：20，水多一点好，虽然一开始看起来汤很稀，但煮到可以下面的时候就粘稠了。 不用盖锅盖，但切记全程不要忘记搅锅，锅勺抵着锅底推过去，避免粘锅。 油炸花生米放进去会更香一点。 按照我的流程黄豆还不是很软，给老人吃的话可以先把黄豆冷水泡几个小时，煮的时候多煮一会。 绿叶菜比较推荐生菜、菠菜或者芹菜叶，生菜比较好煮，菠菜要早点放，芹菜叶香味很特殊，可以少放一点。 这个面条放久了会越来越粘稠，趁热吃哦。剩面条可以炒炒吃。
作者的其他菜谱
