清远鸡洗净后切成小块备用。
土豆去皮洗净切成小块备用，姜切片，蒜拍扁。
热锅烧油，放入鸡块翻炒至双面变成金黄色。
放入土豆翻炒均匀，倒入两碗水，3块咖喱，大火煮开后转中火盖盖焖10分钟，再大火收汁即可。
完成，超下饭的。