梅菜扣肉高压锅版

作者： FFGuo

过程图片下次补上～

用料

• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 老抽
• 豆豉
• 豆瓣酱
• 梅菜 250克
• 带皮五花肉 800克

梅菜扣肉高压锅版的做法步骤

步骤 1

1. 五花肉焯水，梅菜泡上水。

步骤 2

2. 五花肉水洗后放菜板上，涂上老抽上色。

步骤 3

3. 锅里放少量油，五花肉皮朝下放锅里煎，盖上锅盖以防被油嘣到，油热起来之后嘣两分钟，关火。

步骤 4

4.开盖冷却后肉拿出来切片，码进高压锅。

步骤 5

5. 锅里少量油，放姜丝，梅菜捞出来稍微挤干倒进锅，翻炒，加少许盐，炒到闻到梅菜味或者梅菜干了为止。

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步骤 6

步骤 6

6. 准备酱料碗：加入老抽，生抽，豆瓣酱，豆豉，好多料酒，搅匀。

步骤 7

7. 把酱料洒在高压锅里的肉上，拨一拨肉让酱料进入缝隙中，尽量让每块肉都接触得到酱料。

步骤 8

8. 把炒好的梅菜盖在肉上。

步骤 9

9. 开炖，压力70，时间至少30分钟

菜谱创建时间：2020-04-24 18:04:17