香炒小龙虾（少辣广东版）

作者： 老徐小厨

老弟寄来一箱小龙虾尾，怎么吃呢？ 都知道吃小龙虾其实就是吃个味道，可是家里没有现成的香料啊，怎么办？我又不喜欢吃蒜蓉，不可能煮蒜蓉小龙虾。 于是使我家老板出去买香料包，结果人家药店说不知道是什么样的香料包，所以他买了桂皮、香叶、八角、葱回来。将就着用吧。 没想到炒出来味道如此好，我家老板说吃过人生中最好吃的小龙虾，虾够新鲜，说在外面 餐馆吃的小龙虾都是死的，肉都烂的。这个新鲜，一扯整条肉就出来了，味道也很好，大大的赞。 为了鼓励自己，写下此谱，哈哈，很适合广东人，因为不辣，或者说只有一丢丢的辣，不喜欢吃蒜蓉、麻辣小龙虾的朋友可以试试，味道真的很不错。

用料

• 小龙虾（虾尾） 2斤
• 姜 5-6片
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• 小米椒 2条去籽
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 八角 3-4个
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 小半勺（调色）
• 白糖 1勺
• 盐 1小勺
• 豆瓣酱 1勺
• 清水 1.5碗（可用啤酒）
• 油 适量

香炒小龙虾（少辣广东版）的做法步骤

步骤 1

小龙虾虾尾，处理干净备用。

步骤 2

这个香料，随手抓的，没有说一定要多少的。

步骤 3

葱头，姜，蒜，准备好，小米椒2条去籽（调味，不辣）

步骤 4

调酱了，白糖、酱油、老抽、盐、豆瓣酱，清水小半碗，搅拌均匀，备用。

步骤 5

开煮了，热油锅，加入香料、姜葱蒜椒等，煸炒出香味，要足够的油，香料包在油锅里炸一炸，香呀。

步骤 6

油锅香料煸香后，倒入清洗干净的虾尾，不断翻炒翻炒翻炒。。。。

步骤 7

炒个2-3分钟，让虾尾在香油锅中炸一会，爆香。然后加1碗，再将调好的酱倒入，翻炒均匀会盖盖子焖，中小火即可。焖15分钟后，大火收汁。

步骤 8

然后加入葱段（也可以再切条带籽的小米椒，带一点点辣），翻炒一小会，起锅。

步骤 9

对于我这种不喜欢蒜蓉的人来说，简直完美，没那么多的一粒粒小碎碎🤗

步骤 10

等不及摆盘，开吃了。味道刚刚好，不咸不辣，很适合广东口味。

步骤 11

一盘干完了，再来杯灵芝石斛北芪茶解解毒，哈哈哈，养生绝配，想吃又怕重金属太多，纠结的朋友们，绝配啊。

步骤 12

灵芝石斛北芪茶，护肝排毒，还清热。完美。

香炒小龙虾（少辣广东版）的小贴士

小龙虾好吃，但也要注意别过量哟

菜谱创建时间：2020-04-24 17:37:08