1.土豆，茄子，红椒切大块。 2.蒜，姜，切丁。 3.油热，放若干十三香，放入三分之一蒜丁和所有的姜丁，倒入土豆炒，倒入茄子和红椒炒，放入三分之一蒜丁，加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，1小勺盐继续翻炒入味。 4.倒入开水，没过三分之二食材，中火加盖炖。 5.水快没了，加入剩下的三分之一蒜丁，翻炒一下，开盖，大火收汁。 完成。
盖住盖子，闷一会，口味更加。