[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者，真的得救了啊！！！

作者： Italy_mm

低碳，也不知道生酮不生酮了。看比例，蛋白质高了，反正低碳。自用，有麸质的。解馋用 封面是改良后的成品，爱死了！！！面包狂热爱好者，终于得救了 改良比例: 面筋粉120g，大杏仁粉50g，黄油10g，其余不变 发酵效果更好，非常适合喜欢普通面包口感的我 依然低碳，对生酮患者来说，蛋白质太高了

用料

• 面筋粉（谷朊粉） 100克/120克(改良版)
• 大杏仁粉 70克/50克(改良版)
• 椰子面粉 20克
• 洋车前壳子粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 温水 210克
• 酵母 5克
• 蜂蜜 2克
• 盐 2克
• 甜叶菊糖 35克
• 黄油 15克/10克(改良版)
• 黄原胶(可不放) 1克

[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者，真的得救了啊！！！的做法步骤

步骤 1

温水加蜂蜜，加酵母化开。

步骤 2

水导入面包机，加入鸡蛋，再加其他所有粉类，开启和面模式

步骤 3

和面20分钟后，加入黄油继续和面。

步骤 4

面过好后，开启发酵模式1小时。

步骤 5

发好取出，手揉排气，分成8个小餐包。继续发酵半小时。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，160度，30分钟 相信我，口感真的跟面包非常非常接近了

步骤 7

比例看，蛋白质高了，生酮可能不行。但是真低碳。分8个，1个也就2.5g碳水

步骤 8

一定要给改良版，再配一张图。内部组织结构，真的跟传统面包一样啊！！！就改良后的配方，想做什么其他花样面包都阔以啊。我得救了，让我哭会。

[低碳]面筋粉/谷朊粉面包传统面包狂热爱好者，真的得救了啊！！！的小贴士

黄原胶没有，可以不用 蜂蜜就2g，为了酵母很好发酵用的。不用担心 改良比例: 面筋粉120g，大杏仁粉50g，黄油10g，其余不变 发酵效果更好，适合非常喜欢普通面包口感的我 依然低碳，对生酮患者来说，蛋白质太高了

菜谱创建时间：2020-04-24 13:35:23