黑米糕 蒸的不上火 居家必备

作者： 请叫我黄无敌

用料

• 黑米粉 70克
• 糯米粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 40克
• 牛奶 90克
• 植物油 10克

黑米糕 蒸的不上火 居家必备的做法步骤

步骤 1

黑米80克用料理机打成粉，可以直接买现成的黑米粉

步骤 2

90克牛奶+10克植物油+两个蛋黄 搅拌均匀，然后30克糯米粉 70克黑米粉过筛进去，

步骤 3

搅拌成无颗粒状

步骤 4

两个蛋白加少许柠檬汁打发，40克糖分三次加入（跟做戚风蛋糕步骤是一样的） 打成提起有小尖角状

步骤 5

蛋白糊分两次加入黑米糊里，注意翻拌手法，不要消泡

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步骤 6

步骤 6

手法如图：刮刀从中间斜着入盆，触到盆底再带一下，把盆底的蛋糊带出来，然后Z字型搅拌，以此重复，交替

步骤 7

倒入六寸膜具，盖保鲜膜，水开中火35分钟，关火再焖五分钟，然后倒扣放凉再脱模

步骤 8

好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-23 22:03:27