猪肉香菇肉包

作者： Jroom

❗️🈲调馅秘籍🈲❗️‼️ 馅料:猪肉沫，胡萝卜沫(增加些色彩)，干香菇沫，香葱，香油，生姜水，十三香，生抽，老抽，耗油，清水 1⃣清水分3次加入馅料调和这样使肉馅不会太干涩 2⃣香菇沫和葱沫和胡萝卜沫炒香后拌入肉沫 3⃣猪肉沫一定要绞打上劲这样猪肉馅会成团口感更好。 ‼️关于发面:为了节省时间可以采用一发的包子 但是二发的面皮会更加松软些有时间的朋友可以用二发 🔆 我这个版本是做了二发的口感确实更好😁

用料

• 面粉 克
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 糖 克
• 酵母 克
• 猪肉 克
• 香菇 朵
• 料酒 勺
• 姜 片
• 水 克
• 十三香

猪肉香菇肉包的做法步骤

步骤 1

调馅 （具体方法在开篇提到）

步骤 2

揉面得到一个三光面团 进行1小时发酵 🉑放在30℃的水温的蒸锅上 会快点发酵

步骤 3

发酵 （ 发酵成功特征: ①面团按压不回弹 ②拉起来有蜂窝状）

步骤 4

包馅

步骤 5

上锅水开蒸15分钟 焖分钟后开锅盖

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步骤 6

步骤 6

出锅!开吃!

菜谱创建时间：2020-04-23 15:53:54