鸭腿洗净沥干。 电饭煲里少许油，下葱段，姜片，桂皮，八角，香叶，蒜瓣，按下煮饭键。
鸭腿洗净，沥干，锅内不要放油，直接鸭皮面朝下小火煎。
会出很多油，倒掉不用，再小火煎，两面煎到微黄。我反复倒掉三次油。
鸭腿煎好，电饭煲里也已经出香味了，鸭皮面朝上，倒入水，生抽，老抽，冰糖，水量正好跟鸭皮平齐。按下煮饭键。
第一个煮饭程序结束，用筷子试试肉软烂程度。我又继续煮饭程序20分钟，中途打开翻面。
出锅，电饭煲里剩的酱汁可以拌饭或者淋到鸭腿上。
电饭煲第二个程序时，要提前观察，以防酱汁干了，会糊锅。