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屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕(减糖版)

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作者: 痴痴吃吃嚯
体会过烘焙最忌的偷换原料和比例 经过各种尝试的最佳口味 有手即可拥有—巴斯克焦烧乳酪蛋糕 PS:芬兰留学互助—附芬兰原料图片

用料

屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕(减糖版)的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪450g,室温软化(有打蛋器可忽略)加入糖,在大碗里搅打蓬松

步骤 2

逐次打入三个鸡蛋搅匀(更易混合) 再加入奶油、低筋面粉 (没有低筋的可以用玉米淀粉和中高筋面粉混用) 加入香草精和柠檬汁—去蛋腥小能手

步骤 3

烤箱预热220℃

步骤 4

垫一层油纸在模具里(把纸团起来再展开更容易把纸放进去) (精益求精者可以过筛) 蛋糕糊倒入方形烤碗、 或者八寸的蛋糕模具 (勤快的话)震一下气泡

步骤 5

220℃烤30分钟,打开检查颜色, 焦糖色不足可以追加三到五分钟, 视频是刚出炉的样子

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步骤 6
步骤 6

晾凉后是这样, 建议放入冰箱冷藏食用,三小时就可以

步骤 7

这是多烤五分的样子,看大家的喜好了

屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕(减糖版)的小贴士

虽然不建议偷换原料和比例 但是我听说 中筋面粉和玉米淀粉7:1=低筋面粉 柠檬,香草,和酒精都是去蛋腥小能手

菜谱创建时间:2020-04-23 08:14:43
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