小高姐同款蒜香面包

作者： 海螺麻麻de私房菜

对于面包🍞制作入门学者们来说最难的就是要揉出手套膜~有个给力的厨师机还好一点，如果只是普通的和面机真的很难做出手套膜😣那今天就来教大家做一个几乎免揉的🧄蒜香面包吧，不用揉出手套膜照样可以很柔软的面包👇

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 酵母 2克
• 温水 200克
• 糖 12克
• 盐 3克
• 食用油 24克
• 大蒜（内陷） 一整头
• 葱白（内馅） 适量
• 黄油（内陷） 50克
• 盐（内陷） 4克
• 鸡蛋 1个

小高姐同款蒜香面包的做法步骤

步骤 1

酵母提前用温水化开，倒入面粉和糖盐的混合物中，再倒入24克食用油揉成面团（💡不需要光滑），盖上一个保鲜膜或盖子让面团松弛20分钟～

步骤 2

揉面约1分钟，面团变得光滑，盖上一个保鲜膜或盖子在较温暖处发酵2小时～

步骤 3

期间我们来准备馅料

步骤 4

蒜和葱白切末

步骤 5

平底锅小火融化黄油🧈，倒入蒜末和葱白末和盐用小火持续炒5分钟左右，取出放凉备用

步骤 6

发酵好的面图案充分排气

步骤 7

分成四等份

步骤 8

揉圆

步骤 9

每个小面团擀成比手掌稍大的圆形面饼

步骤 10

两张饼之间抹一层馅料，总共4张饼3层馅料，叠在一起

步骤 11

（💡下面垫张硅油纸，后续操作会更方便哦）

步骤 12

按照图片所示的来给面包🥯整形

步骤 13

按照图片所示的来给面包🥯整形

步骤 14

按照图片所示的来给面包🥯整形

步骤 15

按照图片所示的来给面包🥯整形

步骤 16

按照图片所示的来给面包🥯整形

步骤 17

按照图片所示的来给面包🥯整形

步骤 18

做成花朵的造型后，继续发酵1个小时候左右

步骤 19

烤箱上下火200度预热10分钟后，把发酵好的面团刷上🥚蛋液入烤箱烤30分钟即可（💡我是放在铸铁锅里烤的，个人觉得温度会更稳定）

步骤 20

这个面包趁热吃真的赞爆了😋内部组织被蒜香黄油酱浸润后变得格外的柔软，吃不完的放在保鲜袋里可以放上3天不是问题👀

步骤 21

吃之前烤箱再回温一下更好吃，这个面包挺大的，一顿的话4个人吃这一个都是足够的，爱吃甜口的，把蒜香黄油酱变成黄油椰蓉或者红豆馅都是可以哒👍~

菜谱创建时间：2020-04-22 18:57:09