腊肉炒菜苔——春天和冬天的约会

作者： 王小小的小食光

这种长的和油菜花一样的菜， 在我老家叫菜苔！ 哈哈，和广式苔菜带苦涩不一样， 它一点也不苦啊！ 一年就年前到年后几个月时间有， 今天偶然在菜市场邂逅它， 绝对不容错过！ 老家自己腌的腊肉， 配满小黄花的清甜， 哈哈，来一场春天和冬天的约会吧！

用料

• 菜苔（也有叫菜心） 一把
• 腊肉 一小块
• 红椒 1个
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺

腊肉炒菜苔——春天和冬天的约会的做法步骤

步骤 1

我老家叫菜苔的小可爱，也有的叫“菜心”，哈哈～漂亮又好吃😋，虽然我以前总觉得它像油菜花！

步骤 2

长得和那种小一点的“苔菜”，其实有点像，但绝对不一样，这个一点也不苦，越嫩越清甜！素炒也很好吃，但是我有老家自己腌的腊肉，所以任性哈！😄

步骤 3

所有材料全家福合影留念！哈哈～

步骤 4

所有材料处理妥当！准备开炒啦！

步骤 5

第一步：热锅下油，下姜蒜爆香

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步骤 6

步骤 6

第二步，下入腊肉丝儿，慢慢煸香！

步骤 7

腊肉一炒会呈透明状，香味也出来了！老妈说是正经农村土猪肉腌的，喷香喷香！另外，炒腊肉小秘诀——一定加点白糖！味道会超级好！

步骤 8

第三步：加入料酒

步骤 9

第四步：加入生抽，翻炒均匀

步骤 10

第五步：下去苔菜，翻炒均匀（大火速炒）

步骤 11

第六步：加入盐和鸡精，如果喜欢的话还可以加点蚝油，菜汁会更浓郁一点！差不多这样就可以了，不要炒太久，腊肉切丝也是为了更快炒香！

步骤 12

美美出锅装盘喽！

步骤 13

我先吃啦，好好吃！哈哈，多啃了一个大馒头！

步骤 14

再给你看一眼！如果你没吃过这种菜，菜市场看到它了，可以试一试哈！

菜谱创建时间：2020-04-22 11:02:11