红薯鸡蛋苹果派三明治

作者： Arrow52

昨天晚上在微博上看到了用吐司面包做苹果派的方法，也看到了用紫薯做吐司三明治的方法，还看到了把三明治裹上蛋液入锅煎的做法，觉得食材非常简单并且有意思，于是整合在一块，用家里现有的食材做了个红薯鸡蛋苹果派三明治。 食材是两人份的。

用料

• 苹果 1个
• 细砂糖 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 3个
• 红薯 250克
• 吐司面包 8片
• 黄油(可用植物油代替) 1只
• 纯牛奶 100克
• 淀粉 2勺
• 植物油 适量

红薯鸡蛋苹果派三明治的做法步骤

步骤 1

红薯去皮蒸熟，可以提前切丁再蒸，蒸到筷子轻轻松松可以戳进去就可以把红薯取出来了。

步骤 2

红薯捣成泥，尽可能捣细一点。

步骤 3

取一个苹果，削皮、去核，切丁，尽可能切小一点。

步骤 4

放适量黄油，没有黄油用植物油也可以。待黄油融化或植物油热了之后，将苹果丁放入锅中小火翻炒，根据火候加水，我是加了一碗水。

步骤 5

待水呈现出焦黄的苹果颜色，可以适量加入些白砂糖(也可以不加)。待苹果软融之后，加入一勺淀粉勾芡，出锅，留待备用。

步骤 6

煎鸡蛋。 (我煎鸡蛋技术不太好，总是散黄😂)

步骤 7

取一只鸡蛋，打散，加125克牛奶，搅拌均匀，用于吐司面包裹蛋液的。原食谱中只是用鸡蛋液，但我认为牛奶和鸡蛋混合在一块非常香甜，就一块来了。

步骤 8

吐司面包去面包皮。 一层面包，一层苹果丁，一层面包，一层煎好的鸡蛋，一层面包，一层红薯泥，一层面包。现有夹心馅料可以做两份三明治。 每层中间可以加沙拉酱，为了降低热量，我没有加沙拉酱，据说可以用酸奶代替沙拉酱，但是没买到酸奶，不知道好吃不好吃。 把做好的三明治裹上牛奶鸡蛋液，下锅加适量油小火煎至金黄就可以翻面，直至所有面都煎好就可以出锅了。

步骤 9

最后取出的三明治，小刀切开，就大功告成啦~

红薯鸡蛋苹果派三明治的小贴士

1.锅最好是用平底的不粘锅，我家里普通炒菜的锅真的非常不好用。 2.苹果丁尽可能切小，会更有苹果酱的感觉。因为母上大人不能吃太甜的，所以做苹果酱时我没有放糖，苹果炒熟后本来就挺甜了。

菜谱创建时间：2020-04-22 09:36:38