红薯去皮蒸熟，可以提前切丁再蒸，蒸到筷子轻轻松松可以戳进去就可以把红薯取出来了。
红薯捣成泥，尽可能捣细一点。
取一个苹果，削皮、去核，切丁，尽可能切小一点。
放适量黄油，没有黄油用植物油也可以。待黄油融化或植物油热了之后，将苹果丁放入锅中小火翻炒，根据火候加水，我是加了一碗水。
待水呈现出焦黄的苹果颜色，可以适量加入些白砂糖(也可以不加)。待苹果软融之后，加入一勺淀粉勾芡，出锅，留待备用。
煎鸡蛋。 (我煎鸡蛋技术不太好，总是散黄😂)
取一只鸡蛋，打散，加125克牛奶，搅拌均匀，用于吐司面包裹蛋液的。原食谱中只是用鸡蛋液，但我认为牛奶和鸡蛋混合在一块非常香甜，就一块来了。
吐司面包去面包皮。 一层面包，一层苹果丁，一层面包，一层煎好的鸡蛋，一层面包，一层红薯泥，一层面包。现有夹心馅料可以做两份三明治。 每层中间可以加沙拉酱，为了降低热量，我没有加沙拉酱，据说可以用酸奶代替沙拉酱，但是没买到酸奶，不知道好吃不好吃。 把做好的三明治裹上牛奶鸡蛋液，下锅加适量油小火煎至金黄就可以翻面，直至所有面都煎好就可以出锅了。
最后取出的三明治，小刀切开，就大功告成啦~
1.锅最好是用平底的不粘锅，我家里普通炒菜的锅真的非常不好用。 2.苹果丁尽可能切小，会更有苹果酱的感觉。因为母上大人不能吃太甜的，所以做苹果酱时我没有放糖，苹果炒熟后本来就挺甜了。