环切鸡腿把子，这一步是为了切断鸡腿里的筋膜更方便地去骨
选择皮包裹较少的那一面切入，沿骨头切开肉。
放入腌料：盐，烧烤酱，蚝油，大蒜切片，胡椒粉，用手抓匀，腌制30分钟以上。
热锅至中火放油，筷子放入有小气泡后，将鸡腿肉摊平带皮面朝下放入锅中。同时将蒜放入锅边煎。
待三五分钟皮上开始有黑色痕迹时翻面继续煎。
等待三五分钟另一面也煎好后出锅～
腌肉一定要掌握好咸度，个人觉得腌肉时间需要适当久些！！鸡腿肉入锅煎的时候不需要很宽的油，我用的是平底锅，在底面铺上薄薄的一层即可，鸡皮煎之后也会冒出油分～嫌油腻的可以水煮青菜或者豆芽铺在盘子底部减轻食用时的油腻感！