极易操作的巧克力蛋糕

作者： 田甜儿妈

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 黑巧克力 80克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 65克
• 盐 2克

极易操作的巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油、牛奶、巧克力隔水加热融化，搅拌均匀。

步骤 2

巧克力糊加入1个全蛋和5个蛋黄搅拌均匀，5个蛋白留用打发。

步骤 3

分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 4

翻拌至无颗粒。烤箱150度预热。

步骤 5

白砂糖和盐混合，蛋白加几滴白醋或柠檬汁打至大泡状；加入三分之一白糖快速打至小泡状；再加入三分之一白糖快速打至有细微纹路；把最后三分之一的白糖低速打至提起时有小弯钩。

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步骤 6

步骤 6

打发的蛋白霜分三次与巧克力糊翻拌均匀。

步骤 7

倒入模具，在烤盘加入170克热水，150度80分钟。

步骤 8

取出放凉。

步骤 9

切成小方块，撒上巧克力末。

步骤 10

冰箱冷藏一夜，味道更佳！！

菜谱创建时间：2020-04-22 00:45:43