肉末茄子拌面

作者： TT学长

我的量是两个人的量

用料

• 茄子 2个
• 面 1盒
• 瘦肉 200克
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺

肉末茄子拌面的做法步骤

步骤 1

将茄子洗净去蒂切丁泡于水中（防止氧化）

步骤 2

猪肉洗净剁碎，蒜剁碎，葱头部切小段尾部切末备用

步骤 3

锅内烧油，放蒜末、葱末爆香

步骤 4

然后放入肉末炒散，再放入茄子丁翻炒变软

步骤 5

放入豆瓣酱翻炒出香味后，倒入没过食材的热水，放一点点生抽、老抽上色增香，放一点点蚝油、白糖增加一点甜味；煮至汤汁较为浓稠关火备用

步骤 6

取另外一个汤锅烧水煮沸，放入面条，以小火煮透，捞出过冷水沥干，放置碗中，淋上做好的肉末茄子酱，搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2020-04-21 23:36:10