妞宝最爱的红烧肉肉

作者： 妞宝的早餐笔记

妞宝不挑食，蔬菜肉类都爱吃。肉里面最喜欢吃的就是这道红烧肉，她不喜欢很瘦的那种，她喜欢大块肥瘦相间的肉肉，真的是很会吃👍 红烧肉的做法也有很多，单独搭配米饭吃，或者炖土豆、干豆角之类的也很好吃。 这道红烧肉不用额外加油，用水熬糖色，香而不腻，肉质软糯肉皮QQ的，咸多甜少。

用料

• 猪五花肉 一条（约500克）
• 老王頭炖肉料 一小包
• 乐作甘蔗红糖 半块
• 水（炒糖色） 锅底一层
• 生抽鲜味酱油 两勺
• 老抽上色 一勺
• 料酒 半勺
• 热开水 适量
• 盐 适量

妞宝最爱的红烧肉肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净用餐纸擦干水份，切成大一点立方的肉块，葱切段姜切片备用；

步骤 2

炒糖色：锅底倒入一层清水，红糖块切碎末倒进水里，点火烧开糖融化，待糖水逐渐变少变浓稠，颜色变深就是熬好了糖色；

步骤 3

炒肉煎肉：糖色好了立马倒入五花肉块翻炒，保持中火，肉都粘上糖色以后开始煎肉，让肉块的每一面都煎到上色微焦，这个时候会出很多油，把多余的油倒掉；

步骤 4

放葱段姜片炒香，添入热开水，水位要高于肉块，因为中间不能添水，水量要一次放足，大火烧开，放入两种酱油料酒炖肉包，盖上锅盖开始炖肉，计时45分钟；

步骤 5

时间到了的时候刚好锅里的水份剩的也不多了，开盖加盐，大火收汁，最后关火的时候锅里没有汤汁，红烧肉铮亮就对了√

菜谱创建时间：2020-04-21 22:07:24