【蒜蓉粉丝墨鱼仔】墨鱼仔Q弹爽脆！

作者： 若麻咪

亲姐又带来海鲜了，这次有新鲜的墨鱼仔！我们这边墨鱼有真假之分，今天带来的是正宗墨鱼仔！

用料

• 墨鱼仔 8只
• 粉丝 1把
• 大蒜 1个
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 葱花 少许
• 姜 少许
• 盐 适量

【蒜蓉粉丝墨鱼仔】墨鱼仔Q弹爽脆！的做法步骤

步骤 1

小墨鱼仔，肉身是白中发青的肯定是超级新鲜的！新鲜的墨鱼仔，没有腥臭味的，适合蒸起来！

步骤 2

用剪刀剪开腹部，里面有墨囊跟胃囊，需要除掉，其余可以留着。带膏的，有人不喜欢吃墨鱼内部膏，可以一起扯掉！背后的白色漂，我保留放着，吃之前拿掉，很方便！

步骤 3

洗墨鱼前，就应该把龙口粉丝泡好，剪短，铺在碗上，一把就够了！

步骤 4

一只只洗干净，铺放在泡好的粉丝上！

步骤 5

铺上大蒜沫，喜欢吃就多放点蒜末！

步骤 6

碗里，放上生抽、蚝油、盐、剁椒、少许黄酒、白醋、白糖！我放的这个剁椒不辣，起到调味与点缀作用！你们可以自己选择放与不放！

步骤 7

调味剂用勺子搅拌均匀，浇在墨鱼仔上面！

步骤 8

水加热，放上墨鱼仔！大火蒸了七八分钟！蒸太久，墨鱼肉变老了，不好吃了！

步骤 9

墨鱼蒸好之后，倒油，沸葱段！

步骤 10

葱花切好，放蒸好的墨鱼仔上，去葱段，倒热油！

步骤 11

墨鱼仔开吃！

步骤 12

墨鱼的鱼骨。。。很容易就被取出

步骤 13

粉丝，超级好吃，饱吸了墨鱼仔的鲜味！谁下手快，就归谁吃了！

【蒜蓉粉丝墨鱼仔】墨鱼仔Q弹爽脆！的小贴士

蒸的时，不要太久！ 新鲜的墨鱼仔，这样子做，垫在下面的粉丝超级好吃！

菜谱创建时间：2020-04-21 20:41:20