无油无糖的脆皮面包

作者： 柯慧老师

免揉无油无糖脆皮面包： 是冷藏发酵，饱腹感强可以当代餐面包吃！ 以前就很喜欢吃面包，但是面包房的面包油，糖太多，减脂期间肯定不能吃，学到一个无油无糖的制作方法，还可以添加燕麦，核桃，增加饱腹感，控制量还能做主食，分享给大家😁

用料

• 面粉 500克
• 酵母 1.5克
• 盐 2克
• 奇亚籽 2勺
• 燕麦麸皮 5克
• 红枣 10颗
• 核桃 10克

无油无糖的脆皮面包的做法步骤

步骤 1

取500克面粉（高筋，低筋都可以）加入酵母，盐，燕麦麸皮，奇亚籽，红枣，核桃（提前烤熟）一起干粉搅拌均匀，再加入水，水加到面粉和配料糅合在一起有湿湿的感觉，没有干面粉为止！ 室温发酵2小时！ 在放到冰箱里12小时冷藏发酵（我通常都是晚上吃完饭，7点左右开始和面，10点放入冰箱冷藏发酵）

步骤 2

冷藏发酵12个小时拿出来，面里有很多蜂窝，但是还没有完全发酵，在室温再放2-3小时

步骤 3

发酵完全时，取出面团，揉按3次把气排出来（不用揉面太久）我分成8个小面团，这样更好分餐，避免一次吃太多（真的很好吃😁）

步骤 4

撒点干面粉，盘成我喜欢的模样😋用锋利的刀在面包上划个刀口，放在烤箱烤盘上再次醒发半小时，把烤箱预热，烤箱里放一小碗装点水

步骤 5

烤箱230℃，30分钟出烤箱就是有颜值好吃的面包！ 麦香浓郁，混合着红枣，核桃的香气！ 外皮酥脆内里柔软🥐🥐🥖🥖🍞🍞

菜谱创建时间：2020-04-21 20:12:53