金针菇洗净切掉根，摆入盘中，码上适量剁椒。蒸锅水开后放入金针菇蒸10分钟。
准备调汁，蒸鱼豉油2勺+饮用水4勺搅匀（没有蒸鱼豉油可以用生抽代替）。10分钟后拿出盘子，用勺把盘内的水盛出倒掉。
将调好的汁倒入金针菇盘中，撒上蒜蓉。锅中烧三四小勺的食用油，油热之后一勺一勺将油淋在蒜蓉上（小心烫伤）再撒上葱花。