椰丝小餐包

作者： 美味的厨房

椰丝党的最😘爱，根据自己对椰丝的喜爱程度加椰丝，口口香甜

用料

• 面料
• 高筋面粉 400克
• 酵母 8克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 190克左右（天气热就要加冰牛奶）
• 糖 30克
• 黄油 50克
• 馅料
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 50克
• 椰丝 100克

椰丝小餐包的做法步骤

步骤 1

8克酵母加入盆中

步骤 2

加入两个鸡蛋、牛奶

步骤 3

用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

加入面粉、糖、盐，厨师机和面10分钟，成团

步骤 5

再加入室温软化黄油，揉10分钟，中间休息1分钟

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步骤 6

步骤 6

揉5分钟后休息一分钟

步骤 7

再揉五分钟后取出，放入电饭锅中盖盖发酵，

步骤 8

揉完面检查一下好像出膜还行

步骤 9

面发酵的时候将馅料准备好

步骤 10

椰丝，白糖，黄油（室温软化后）放入一个容器中，鸡蛋打散也倒入，留一小小部分在小碗中，留着刷面包表面用

步骤 11

带手套把馅料和在一起

步骤 12

最后软硬是这个样子就行

步骤 13

面发酵到原来的两倍大，中间戳孔不塌不缩就取出来

步骤 14

揉面垫上先排气

步骤 15

分成15个小份，每个面团大约51克，松弛一会儿

步骤 16

取一个面团，滚一滚成长条

步骤 17

擀一擀

步骤 18

长边方向向内折捏🤏在一起

步骤 19

继续再擀成长条

步骤 20

加入椰蓉馅（和好的馅料称一下重，除以15，平均每个面团用多少就知道了，这样便于一次用完）

步骤 21

像这样卷起来，一个面包坯就做好了

步骤 22

剩下的14个也做好放入26*26*5的烤盘中，这个过程要快一点，要不前面做的都发了

步骤 23

一碗热水放入烤箱底部，烤盘放入烤箱中二发

步骤 24

大约1个小时后，全部发好了，从烤箱中取出，烤箱170度预热10分钟（热水也别忘了取出哈）

步骤 25

这个是刚才和馅料的时候留下的蛋液

步骤 26

每个面包表面刷蛋液

步骤 27

再撒上一些燕麦片

步骤 28

烤箱170度，烤25分钟，表面上色后一定加盖锡纸，防止烤糊了哈

步骤 29

时间到后取出脱模，晾凉

步骤 30

一个个小胖子

步骤 31

拉丝效果

步骤 32

烤完后满屋飘香

步骤 33

忍不住一人吃了一个～

菜谱创建时间：2020-04-21 18:03:17