草莓酱

作者： baby馨儿的甜品小站

甜甜的草莓酱来啦😘现在正是草莓季，喜欢吃草莓的你们来跟我一起做起来吧~一定要认真阅读每一步呦，因为每一步都很关键呢🧐

用料

• 草莓🍓 500克
• 冰糖 100+10克
• 柠檬🍋 半个
• 盐 1克

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓可以按照个人喜好切，喜欢有果肉的就切大点，我喜欢果酱切的比较小

步骤 2

草莓切好后放到一个无水无油的玻璃碗或者瓷碗里，加入100克冰糖搅拌均匀

步骤 3

将草莓酱封上保鲜膜（保鲜膜要铺在草莓酱表面，这样可以尽可能的减少与空气接触，防止氧化）静置4-8小时，可以放进冰箱里过夜，这样糖析效果会更好

步骤 4

准备一个砂锅或者陶瓷锅（不建议用不锈钢或铁锅，果酸遇到他们会容易氧化发黑，影响成品美观感）

步骤 5

锅里不要有水，将草莓到入锅中，中小火熬开，加入半个柠檬的汁，盐和剩余十克冰糖继续熬，熬到浓稠（过程大概要20分钟并且要持续搅拌防止粘锅）

步骤 6

草莓酱晾凉，倒进一个已经消毒好的玻璃罐里，盖上盖子冰箱保存（如果你的和我的一样是木质盖子，要把盖子包上保鲜膜，否则用完你会发现这个罐罐只适合装草莓酱了）

草莓酱的小贴士

1. 整个制作过程中不要让草莓酱碰到一滴水，否则不利于储存 2. 加冰糖会让做好的草莓酱显得更亮泽

菜谱创建时间：2020-04-21 15:25:22