蒜苔洗干净切成手指大小的长度备用，五花肉切成薄片，厚度不能太厚也不能太薄，然后取几瓣蒜头拍碎切成片备用。
材料准备好之后，我们开始煎五花肉，记得煎的时候要时不时翻一下面，以免太过火，煎到双面略微金黄就差不多了，具体如上图，煎好后把肉盛出来备用。
把锅里锅里多余的油倒出，大火烧开后丢入蒜末爆香，然后丢入蒜苔翻炒，大概炒三到五分钟左右倒入五花肉，翻炒均匀后倒入2勺蚝油，一勺生抽，少许盐，然后不断翻炒二到三分钟后关火盛出。