小米养胃发面饼

作者： 淑女雪柔

这两天胃不舒服，加上减肥吃发面的食物好消化，所以制作了这款小米养胃发面饼。第一次写制作过程，不妥之处勿喷。

用料

• 面粉 450克
• 酵母 5克
• 泡好的小米 300克
• 油 适量
• 盐 适量
• 温水 300克
• 花椒粉 适量

小米养胃发面饼的做法步骤

步骤 1

小米淘洗干净，放入高出小米1厘米的水。上锅隔水蒸10分钟。

步骤 2

放入大盆中，搅拌加速变凉

步骤 3

面粉倒入小米盆中。

步骤 4

水中加入酵母，搅拌均匀。

步骤 5

面粉和小米搅拌均匀，缓慢倒入水，边倒水边搅拌，搅拌成絮状

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑的面团

步骤 7

导入一点点油，把面团表面均匀抹上油，目的是锁住水分和延展性好。

步骤 8

盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发一小时。

步骤 9

面团醒发好了。

步骤 10

揉面排气，分成两个面团。

步骤 11

取其中一个面团，擀成长方形，刷上一层食用油，把盐和花椒粉均匀洒在上面（盐和花椒粉根据自家人口味添加量的多少）。

步骤 12

按照做九层肉饼的方法折叠。

步骤 13

收口

步骤 14

擀开，饼铛刷油，上锅烙

步骤 15

烙至两面金黄出锅。

步骤 16

开吃。

小米养胃发面饼的小贴士

1.盐和花椒粉的量依据自家人口味添加。 2.不能擀的太薄，太薄不容易出层。 3.可以按上图折叠，还可以按照做家常饼的方法卷起来，再擀开，依据个人习惯。 4.第一次发制作过程，没有经验，一边做一边拍照，做的手忙脚乱，如有不妥，勿喷。

菜谱创建时间：2020-04-21 12:22:09