六寸彩色火烈鸟蛋糕

作者： 静星Bella

大长腿呢😂

用料

• 戚风蛋糕：
• 蛋黄 4个
• 清水 52克
• 玉米油 36克
• 白砂糖 12克
• 蛋白 4个
• 白砂糖 40克
• 抹茶粉 1克
• 可可粉 1克
• 红曲粉 1克
• 南瓜粉 1克
• 低筋面 72克
• 柠檬汁 数滴
• 奶油：
• 淡奶油 400克
• 柠檬汁 数滴
• 奶粉 25克
• 糖分 40克
• 四层四色，分四次制作

六寸彩色火烈鸟蛋糕的做法步骤

步骤 1

依次蛋黄1个搅匀，清水13克搅匀，玉米油9克搅匀，白砂糖3克搅匀

步骤 2

放入抹茶粉一小勺，快速搅匀，再筛入低筋面粉18克

步骤 3

蛋白加柠檬汁低速打发，打到这种程度放白砂糖，高速打发。（蛋白打发必须盆要干净无水无油无残留）(打发蛋白时，可预热烤箱，170度)

步骤 4

蛋白打到产生阻力，基本就好了，立起成型，蛋白就打好了。

步骤 5

先放三分之一蛋白到蛋黄面糊里拌匀，然后直接把面糊再倒到剩下的蛋白里，拌匀

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步骤 6

步骤 6

放入模具中，震荡几下（像上面的气泡就可以震荡均匀）。170度20分钟左右

步骤 7

烘烤时就可以接着做下一个颜色可可味，同样的步骤

步骤 8

红曲粉的

步骤 9

南瓜粉的

步骤 10

震荡好了，很光滑（硅胶模具脱模很方便）

步骤 11

全部做好放凉备用

步骤 12

开始制作奶油，淡奶油加数滴柠檬汁打发

步骤 13

打发有点稠度，分两次加入糖分，再加入奶粉（奶粉用于稳定，味道也会更好）

步骤 14

打发到有纹路，立起就好了

步骤 15

抹面吧，用裱花袋会更省事，对于新人更好做一些

步骤 16

我喜欢有立体感

步骤 17

简单装饰一下下，也是很漂亮的

步骤 18

配上的插件，就变得更有美感了！ 自己做的，不是很甜也不腻，健康快乐

菜谱创建时间：2020-04-21 08:46:08