小美 黄油曲奇

作者： 小美叶子

用料

• 黄油（软化切片） 200克
• 白砂糖细粉 50克
• 全鸡蛋液（或两个蛋黄） 25克
• 低筋面粉 210克
• 奶粉 20克
• 盐 1.5克

小美 黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

鸡蛋手动搅拌成蛋液，取出25克，加入1.5克盐继续搅拌均匀（出现小气泡即可）

步骤 2

干透的小美主锅内放入50克白砂糖细粉，放入200克切片软化好的黄油，7分钟/速度3.5，使黄油全部变软变细腻，中间停下两次将锅壁的黄油挂到中间。

步骤 3

加入混合好盐的蛋液，20秒/速度3混合均匀。放入过筛后的粉料（奶粉20克，低粉210克）40秒/速度3-6混合。

步骤 4

将食材放入裱花袋中（没有裱花嘴的这一步也可以用烘培纸包住食材滚成圆柱体来冻硬切片）

步骤 5

保留一点间距哦！做好形状后放入冰箱冷藏5分钟，取出放入预热好的烤箱（170度预热之后烤五到8分钟上色，然后调整温度到140度或150度20到25分钟烤箱烤至两面微黄即可）

步骤 6

冷却后可以常温储存也可以密封放冰箱口感更佳

小美 黄油曲奇的小贴士

注意不要烫伤手，黄油提前软化，烤的时候多观察。烤的过程中可以打开烤箱把烤盘方向转一下上色更均匀。

菜谱创建时间：2020-04-20 23:37:22