山药去皮清洗干净。
上锅蒸熟，大约15分钟，取出自然冷却一会。
锅中加入适量的食用油，油温6成热，将山药下入锅中，炸至表面金黄。
捞出控油，装入盘中
锅中加入少许的底油，下入蒜末炒香
加入适量的清水，调入，老抽，生抽，白糖，冰糖，盐，把汤汁烧开。
下入炸好的山药，中火烧至两分钟，汤汁逐渐浓稠
出锅之前，调入蜂蜜，翻炒均匀
将山药摆入盘中，把汤汁儿淋在上面即可。
山药要选择铁棍山药口感比较好，山药去皮的时候要带上手套，或者是在手上涂上少许的白醋，能够减少山药对皮肤的刺激，糖的用量可根据自己口味儿调整。