准备苦瓜和鸡蛋,忽略后面的配料
苦瓜切片
水烧开苦瓜倒进去煮两分钟(水里我放了一点盐,苦瓜颜色更绿了)
沥干的苦瓜倒进鸡蛋碗里,加盐,少量鸡精,搅拌一下(每个人口味不一样,这一步根据个人口味加各种调料,比如:麻辣鲜,剁椒酱都可以…)
油烧热倒进去煎,一般有鸡蛋的菜油会多一点,大火煎到两面金黄
出锅,一点不苦,鸡蛋煎的久一点会更香