烫种材料混合均匀 放凉备用 最好能隔夜冷藏
红茶我平时用的这种
红茶包拆开 加200-300水煮一会儿后焖几分钟 煮到水蒸发了一半就差不多了 取用的是连茶叶带水100克哈 彻底放凉备用 茶包我用的川宁 香气很浓郁哈 很推荐噢
除酵母和黄油外所有材料混合均匀揉至出筋，加入酵母和黄油。
揉至扩展阶段。
分割成90克一个，滚圆，密封松弛十分钟。
取出一个，擀开。
翻面。
卷起，捏紧。
搓长后，松弛五分钟。
一端擀开。
首尾接好，捏紧。
整理一下。 放在油纸上，码入烤盘。 36°发酵40分钟。
发酵完成。 开始预热烤箱，上火200下火190。
里头有气体就可以了。
烫面如视频 单面30秒
捞出后，迅速送入预热好的烤箱。
烤制24-26分钟。 时间温度仅供参考。
出炉。 真是香啊~~~~
晾凉即可。 揉面过度、面筋受损、发酵过度、表皮过干、烫面过久、烫完没有尽快烤制、火力不足膨胀不够等原因，都会造成表皮不光滑哟。
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1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整 2、揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀。 3、发酵建议28°-36°左右，请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。 4、大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。 5、务必提前预热烤箱，面团泡完要及时入炉，避免表面产生气泡。 6、烘烤要充分，请及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。 7、祝大家都做出心中喜欢的满意的面包🍞