首先是派皮！最简单不需要开酥的方法！全麦粉+面粉筛混合，加入糖盐，椰子油。
椰子油与干原料用手搓成沙状，加入2-3勺冷水，使其形成面团。
放在一旁醒面十分钟，不需要放冰箱冷藏。（椰子油放冰箱会变得非常硬，你懂）
砧板撒面防粘，面团分两半，用擀面杖将面皮擀开，放入模具。
烤箱预热200度，先把面皮盲烤（上面放油纸，压烘焙石，豆子，大米都行），盲烤10分钟。
十分钟过后，取出油纸+烘焙石，再烤8分钟，直到表面金黄。
派皮冷却后脱模，这里派皮的部分就完成了。
素芝士酱：
除盐，口蘑，菠菜外，其他所有原料加入料理机打至完全顺滑，之后再根据口味加盐调味。
锅里加橄榄油，将蘑菇菠菜炒软，加入素芝士酱，煮开。
将馅料加入派皮即可！（想再烤的话可以再175度烤五分钟）
素芝士酱一定要根据自己的口味调整，原料基本上这些完全可以还原芝士的味道，咸淡、酸味这些东西更看个人习惯。 如果面团进冰箱变硬了，微波炉十秒十秒加热至柔软即可，不要过热，不然面熟了。 椰子油，固体状态下放置室温。固体状态。固体状态，不然没办法起酥。