🍞一次出膜拉丝吐司配方🍞不拉丝你打我

作者： 隋隋课堂

我太爱吃吐司了，但是外面的牛奶土司太甜了，所以我就调整了好几次配方做了这个低糖的吐司🍞 这个方子我第一次尝试的时候就成功拉丝了，光这一个假期我就做了四五次，所以即使你是小白也绝对不存在失败✨ 这个是一个吐司的量，如果想多做可以按比例加倍。 视频版教程：https://m.weibo.cn/6780039016/4497982445119502

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 140克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油or花生油 18克

🍞一次出膜拉丝吐司配方🍞不拉丝你打我的做法步骤

步骤 1

1⃣面粉+牛奶+奶粉+糖+鸡蛋+酵母放到面包机里

步骤 2

2⃣搅拌到面团光滑不粘手

步骤 3

3⃣放到冰箱冷藏30分钟 💞盖上盖子防止它变干变硬

步骤 4

4⃣冷藏好的面团再放到面包机里，加入18g油，3g盐，选择和面+发酵（我家面包机共一个半小时 20分钟和面 70分钟发酵）

步骤 5

5⃣发酵好的面团再搅拌10分钟左右，排气。 💞这个是搅拌完的样子

步骤 6

6⃣排气： 1⃣先把面团分成三等份。 💞可以把另两份面罩起来，防止它们变硬。 2⃣把一份面擀长，再卷起来，再擀，重复多次。（这一步也是为了排气） ⚠️擀的次数足够多才会出膜

步骤 7

7⃣加料： 把面擀长后，可以撒点葡萄干、巧克力豆……想吃啥加啥 我这次加的是巧克力豆，别怕放的多，发酵起来之后就不多了。 🍞我加过蔓越莓干，葡萄干，巧克力豆，可可粉，奥利奥碎，抹茶粉，蜜豆都好吃😋 💞把擀好的面团放到土司模具中之后最好把模具上面盖上，防止面团变干变硬。

步骤 8

8⃣二次发酵： 把面团都放进去后用保鲜膜把模具盖上，放到烤箱中调到30-40℃，发酵40分钟。（主要看面团的大小，鼓起来差不多占据模具四分之三就好了） ⚠️发酵时要在烤箱里放一盘热水，增加湿度。 💞如果家里暖和的话也可以像我一样，放到阳光下自然发酵，以面团大小为标准就可以了。

步骤 9

9⃣烤制： 1⃣用锡纸盖上吐司盒 2⃣烤箱180℃预热10分钟，烤制40分钟 💞外酥里嫩还拉丝的吐司就做好啦✨ 真的太好吃了😭又酥又有嚼劲，比外面买的好吃多了😭

🍞一次出膜拉丝吐司配方🍞不拉丝你打我的小贴士

💞有几个出膜关键： 1⃣要冷藏 2⃣盐和油一定冷藏之后再加 3⃣擀的次数一定要够

菜谱创建时间：2020-04-19 19:30:55