包子

作者： Emily811212

用料

• 面粉 500克
• 白糖 10克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 猪肉 300克
• 白菜 300g
• 盐 适量克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 花椒水 1碗
• 葱姜末 若干
• 香油 3勺

包子的做法步骤

步骤 1

先腌制肉糜。肉糜中生抽蚝油葱姜末，搅拌。少量多洗加入花椒水，搅拌至黏糊糊的。和面。温水放入碗中，加入酵母。静置。同时将面粉和白糖混合搅匀。慢慢加入有酵母的温水。揉成光滑的面团。将面团放入盆中，盖好保鲜膜，置于温暖环境中发酵。这时候，再次搅拌肉馅。加入切碎的白菜，可以挤去一些水分。

步骤 2

发酵一小时左右，取出面团。再次揉面，左右手各100。揉至切开的横截面没有大气孔。搓成粗长条，切开，每个面团50g。每个小面团，再次揉面，可加入少许面粉。擀皮。中间厚，边边薄，直径10-15CM的面饼。

步骤 3

包包子吧！

步骤 4

摆到铺好纸的蒸笼中，盖盖子，静置15-20分钟，二次发酵。

步骤 5

肉包子蒸18分钟够了，关火，等5分钟。

步骤 6

出锅了！

菜谱创建时间：2020-04-19 18:25:59