因为买的饺子皮儿是现成的，先处理肉馅儿。将豆角儿、洋葱剁碎加入肉馅儿中，花椒泡水之后捞出，水和鸡蛋打入馅儿中，继续放入盐，料酒，鸡精和适量的橄榄油或者色拉油。
馅儿顺时针搅拌至上劲之后，就可以开始包小笼包了，喜欢里面汤汁多一些的，可以多放些花椒水，另外洋葱也能出汤。
买的饺子皮儿比较韧，包完之后可以直接下锅做生煎包或者上锅蒸也很方便。
我包包子习惯用左手捏住皮子的一端，然后右手顺势捏褶子就行了。