1.将鸡胸肉洗净切成小块，放盐，料酒，生抽，少许孜然粉抓匀腌制入味。
2.将香菇洗净去根，切成和鸡胸肉差不多大小的块状。
3.青椒去芯切小块或丝，小米椒去头切小块备用。
4.起锅烧油，可以选择橄榄油，油温热后放入鸡胸肉和香菇块进行翻炒，炒至鸡胸肉变色，香菇变软后放入双椒，再继续翻炒，加入蚝油和少量生抽，起锅前可以放一点点糖（怕热量太高也可以不放）。