超好吃的轻乳酪芝士蛋糕(8寸)手残党必学

作者： 甜筒安

用料

• 奶油奶酪 220克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 50克
• 奶油 38克
• 黄油 53克
• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 低筋面粉 45克

超好吃的轻乳酪芝士蛋糕(8寸)手残党必学的做法步骤

步骤 1

称出所需材料的重量 蛋清放进冷藏 开始准备芝士糊部分- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

步骤 2

将奶酪 牛奶 奶油 黄油 放进一个大碗中 隔水融化|•'-'•)و✧

步骤 3

搅拌的尽量细腻一点(๑•́ ₃ •̀๑)

步骤 4

趁搅拌面糊的时间做一个手工 油纸铺底 铝箔纸围在外面(这一步我明显手残了(|| ﾟДﾟ))

步骤 5

先倒入蛋液 搅拌一下 再倒入面粉 搅拌均匀 并过一下筛(过筛时候可以借助勺子压一压 不浪费) (≧∇≦)/

步骤 6

将冰箱里的蛋清拿出来 放一点柠檬汁 分三次加入糖 打发至图片中这个亚子( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

步骤 7

将芝士糊和打发好的蛋白混合这一步就不赘述了 传统方法 分两到三次( ﾟ∀ ﾟ) 注意是翻拌

步骤 8

翻拌好的蛋糕糊放入模具 并震出气泡|•'-'•)و✧

步骤 9

放入烤箱 具体温度都在图上了 我太懒就不打一遍了(每个烤箱脾气不一样 还是得视情况而定|•'-'•)و✧) 这里要注意蛋糕表面的上次 差不多了就盖上锡纸

步骤 10

结束后让它在烤箱冷静个十多分钟 倒扣脱模(很明显气泡我没震好ಥ_ಥ) 然后放入冰箱4hour（一晚上也行 但我忍不住╭(°A°`)╮）

步骤 11

大功告成 拿出来摆个拍ԅ(¯ㅂ¯ԅ) 希望小可爱们可以顺便再给我点个赞嘻嘻

超好吃的轻乳酪芝士蛋糕(8寸)手残党必学的小贴士

重要的还是火候吧 注意观察 脱模不要用力过猛 打发蛋白这种老生常谈就不赘述了ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

菜谱创建时间：2020-04-19 00:24:00