制作波兰种：2g鲜酵母放进100g水里溶解，然后加入100g高筋面粉，搅拌到无干粉，然后室温发酵3小时后可以使用。
面团部分除了黄油，再加入全部波兰种，搅拌到8成筋膜了，加入黄油，搅拌到完全阶段。38度，基础发酵40分钟。
制作麻薯：粉类过筛，并且加入牛奶里，再加入糖，搅拌均匀，然后隔水蒸10分钟，出锅之后，加入黄油，揉成团。
把基础发酵好的面团分成3个，每个约210g，松弛15分钟。
擀开面团包入麻薯、肉松和蜜红豆。然后32度二发45分钟。
预热200度的烤箱，烤23分钟。