小龙虾买回来要清洗干净,用刷子把小龙虾的腹部刷干净,然后用剪刀把虾头部分剪掉,最后把虾肠抽出来(很多人要问怎么抽虾肠,虾尾中间的那片去虾尾转动一下就可以抽出来了)
然后把蒜头剥出来剁成末
黄瓜和丝瓜去皮切滚刀块
锅里倒入宽油,等油烧制七成热,把龙虾下过炸,炸制两面都变成红色就可以了捞出,然后等油再热一点复炸一遍就可以了,放在一旁备用
锅里倒入宽油,将蒜末倒进去小火翻炒,翻炒到蒜末都全部被油浸没之后加入糖,糖不能少,不然蒜蓉吃起来会比较辣,然后加入耗油,炒至均匀之后就可以
蒜蓉炒好后把炸好的龙虾放进去翻炒均匀,然后倒入啤酒没过龙虾,再加入葱结,水开后中小火煮30分钟
30分钟后加入丝瓜煮5分钟,再加入黄瓜煮3分钟就可以了,然后开大火收汁装盘
撒上香菜就可以享用美食咯
1.家里吃小龙虾我还是喜欢干净一点,有些人可能喜欢Q弹一点的口感,喜欢这种口感的话就先不用抽虾肠,吃的时候抽也是可以的 2.炒蒜蓉一定要放糖,不然会影响口感 3.小龙虾毕竟细菌很多,所以还是要煮的时间长一点 4.小龙虾先炸熟,这样煮多长时间都不会老,口感棒棒哒 5.在煮的时候你也可以加点香叶和八角,但是我不太喜欢香料的味道所以没有加这些香料