自制泡椒味糖蒜

作者： 食食食九八吃

用料

• 蒜（首选新大蒜） 1000g
• 1⃣️400g水（去除蒜辣味用） 2⃣️1400g水（用来做泡蒜水）
• 盐50g加入1⃣️里面
• 糖70g加入2⃣️里面
• 老抽7g加入2⃣️里面
• 生抽40g加入2⃣️里面
• 盐50g加入2⃣️里面
• 白醋20g加入2⃣️里面

自制泡椒味糖蒜的做法步骤

步骤 1

把1000g新鲜大蒜剥皮处理好。

步骤 2

找一个大碗，把50g盐倒入400g水中，搅拌均匀。倒入1000g剥好的蒜子浸泡2小时。

步骤 3

把7g老抽，40g生抽，50g盐，1400毫升水，20g白醋倒入不锈钢锅中烧开，然后放凉。装入玻璃瓶中

步骤 4

水放凉后加入50g泡椒（是泡椒，不是泡椒水）一起搅拌均匀

步骤 5

倒入玻璃瓶中，表面滴几滴高度白酒、然后用水封口、没有这种瓶子的可以用普通玻璃瓶、下面放一个大碗装点水、瓶口倒扣水中也可以。记得盖子要拧紧。

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步骤 6

步骤 6

7-12天即可食用、浸泡到满意的口感后用小瓶子分装放入冰箱冷藏、随吃随取。

自制泡椒味糖蒜的小贴士

玻璃瓶一定要保持干净清爽、绝对不可以有生水。

菜谱创建时间：2020-04-18 20:32:08