调料汁:葱姜蒜末,小半勺白糖,两个小米辣切碎,生抽和醋各一勺,少许香油
两个皮蛋剥皮,卫生起见上锅蒸一下杀菌,去除蛋腥气和碱味。冷却后切好摆盘
锅热放油,炸一个干辣椒,淋到皮蛋上,然后均匀地倒入料汁就OK啦