锅中加入适量油，加入干辣椒、花椒、蒜片煸香。
加入芹菜、酸菜、料酒煸炒后加入适量水。
加入调料：盐、鸡精。
加入适量白醋烧至，与此同时另起一锅放入水并且烧开。
鱼片放入开水中烫滚片刻（六分熟）马上捞入酸菜鱼汤汁中。
鱼片在酸菜汤水中烧至片刻，成熟后即可出锅。