响螺洗净
切块，姜切片
冷水下锅焯一下，会有很多白色泡沫
排骨同样洗净、冷水下锅焯水
响螺肉先和温水用高压锅压10分钟，等高压锅汽放完，放排骨和姜片、枸杞、少量盐再压12分钟。放汽后，开大火放当归，汤烧开后捞出当归，调味即可。