白萝卜焖牛腩

作者： 喵喵呜Yan

萝卜焖牛腩是用牛腩、白萝卜制作的一道家常菜。 牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。 营养丰富且好下饭👍

用料

• 白萝卜 1根（750克左右）
• 牛腩 500-600克
• 姜 6片
• 蒜头 3掰
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 陈皮 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 冰片糖 1/4片
• 食用盐 适量
• 香菜 3根
• 葱 2根

白萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，切成自己喜欢的大小

步骤 2

放进锅里，加入冷水，开火（冷水上锅是要避免开水破坏牛腩的肉质，导致口感不好）

步骤 3

水烧开后打开锅盖，把浮沫撇干净，盖上锅盖继续煮4-5分钟

步骤 4

把焯好的牛腩过一过冷水

步骤 5

干锅放入姜片和蒜头，加入花生油爆香

步骤 6

倒入牛腩翻炒，加入生抽和蚝油（喜欢颜色深的可以加点老抽调色）翻炒至有香味溢出

步骤 7

加入花椒、八角、香叶、桂皮等材料翻炒（我在超市买了炖肉调料，一包里就有各种香料，快捷方便）

步骤 8

加入水至刚淹过牛腩，放入1/4块冰片糖，盖上锅盖煮至水烧开后倒入砂锅继续焖煮1.5小时（先大火，烧开后转小火，焖煮期间注意烧干）

步骤 9

白萝卜去皮，切块，厚约1cm（切自己喜欢的形状和大小好了）

步骤 10

锅中放入水，水烧开，加入白萝卜，水再次烧开后煮8-10分钟焯水，白萝卜放凉备用

步骤 11

牛腩焖煮软时（一般需要1.5小时或以上）放入焯水后的白萝卜，继续焖煮30分钟左右（如果觉得萝卜或牛腩不够软的，可以适当加长焖煮时间，但要注意烧干）

步骤 12

香菜和葱切末备用

步骤 13

放入适量食用盐，烧至收汁，放入香菜末和葱花，搅拌均匀，即可关火✅

步骤 14

白萝卜焖牛腩，超棒的下饭菜👍

白萝卜焖牛腩的小贴士

1、牛腩焯水时要冷水下肉，白萝卜焯水时要开水下萝卜；2、喜欢萝卜厚身一点的朋友可以在肉焖1小时左右放入萝卜，避免萝卜不够软，影响口感。

菜谱创建时间：2020-04-18 13:48:11